Qui aurait cru qu’un simple yaourt cache autant d’étapes passionnantes ? Aujourd’hui, les enfants de SMART KIDS l’ont découvert avec émerveillement ! Entre vaches à observer ,machine à comprendre et pots à remplir , ils ont suivi pas à pas le voyage du lait jusqu’au yaourt . Une sortie riche en découverte , en sensations…et en gourmandises .
La traite des vaches : un moment fascinant
Entant que système qui priorise l’épanouissement des élèves, le système éducatif Canadien privilégie les sorties pédagogiques pour une vie scolaire plus joyeuse. La sortie pédagogique a commencé par un moment marquant à la ferme : la traite des vaches. Accueillis à la ferme par les éleveurs ,nos jeunes explorateurs ont eu l’opportunité de voir d’où vient le lait et d’observer de près le processus. Une expérience inédite qui a éveillé leur curiosité, tout en étant fasciné par la douceur du moment. Cette expérience a permis à chacun de mieux apprécier le lien entre l’agriculture et nos repas .
Filtrage et pasteurisation : l’assurance de la qualité
Le lait est ensuite filtré, pour permettre d’éliminer les impuretés. Ensuite, le lait est pasteurisé à haute température, un procédé essentiel pour éliminer les bactéries nuisibles et autres micro-organismes. Cette étape est essentielle non seulement pour garantir la sécurité du produit, mais aussi pour améliorer sa texture et son goût. Les élèves ont rapidement compris pourquoi ces processus sont cruciaux pour obtenir un yaourt de qualité, soulignant l’importance de la rigueur dans chaque phase de fabrication.
Transformation : l’enrichissement avec les ferments lactiques
Une fois pasteurisé, le lait est refroidi avant d’être ensemencé avec des ferments lactiques. Cela veut dire qu’on ajoute dans le lait de tout petits micro-organismes utiles. Ces ferments vont transformer le lait en yaourt grâce à un processus appelé fermentation. Ces micro-organismes transforment le sucre du lait en acide lactique. Elle rend le lait plus épais et lui donne sa texture crémeuse et son bon goût. Nos jeunes participants ont observé ce processus fascinant et ont compris son rôle indispensable.
La mise en pot du yaourt
Enfin, une fois le yaourt parfaitement fermenté et prêt à être consommé, il est soigneusement réparti dans des pots individuels, à l’aide de machines précises, qui garantissent une quantité égale de chaque contenant. Une fois les pots remplis , ils sont immédiatement scellés pour préserver la fraîcheur du produit. L’ensemble du groupe a découvert le soin apporté à cette dernière étape, essentielle pour garantir la qualité et la sécurité des produits avant qu’ils ne soient expédiés dans les différents points de vente.
Dégustation : le plaisir au bout du pot
Après une belle visite pleine de découverte, rien de tel qu’ un moment agréable et gourmand : la dégustation du yaourt frais! Nos petits gourmets ont adoré goûter le produit qu’ils venaient de découvrir, un vrai régal pour leurs papilles. Ce moment chaleureux a clôturé cette sortie sur une note sucrée et joyeuse, avec des sourires sur tous les visages.
Une sortie qui éveille les sens
Un grand merci à la ferme Laniera !
